Formulation and Testing of Antioxidant Activity of 70% Ethanol Extract Gel Preparation of Single Garlic (Allium sativum L.) / Formulasi dan Uji Aktivitas Antioksidan Sediaan Gel Ekstrak Etanol 70% Bawang Putih Tunggal (Allium sativum L.)

Single garlic (Allium sativum L.) contains higher bioactive compounds compared to regular garlic. Some of them are organosulfur compounds that give a distinctive aroma and polyphenol compounds as antioxidants. This study aims to formulate a single garlic extract in a gel preparation that can prevent irritation and increase comfort when applied. This study aimed to determine the physicochemical characteristics, including organoleptic properties, pH, viscosity, spreadability, particle size, and antioxidant activity using the DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) method. The results of the physicochemical characteristics test include the organoleptic test, which has a clear yellow gel texture with a distinctive odor of garlic, pH test on F1, F2, and F3, namely (4.70; 5.07; 5.10), viscosity is (9925.3; 9925.3; 9925 mPas), the spreadability test has met the requirements, and the particle size is (194.23; 206.19; 1751.495 nm). The IC50 values for F1, F2, and F3 gel preparations were 128.2451 ppm, 110.279 ppm, and 89.2796 ppm, respectively, indicating moderate antioxidant activity for F1 and F2, and strong antioxidant activity for F3. It can be concluded that the three gel preparations have met the requirements of the physicochemical characteristics test, then statistically analyzed using the OneWay ANOVA method so that it shows the effect of the amount of single garlic extract concentration on the three gel preparations. The IC50 results of the three gel preparations were analyzed by Paired T-test, showing the effect of the amount of concentration of a single garlic extract as evidenced by a sig value of 0.012 <0.05.

Bawang putih tunggal (Allium sativum L.) mengandung senyawa bioaktif yang lebih tinggi dibandingkan dengan bawang putih biasa. Beberapa di antaranya adalah senyawa organosulfur yang memberikan aroma khas dan senyawa polifenol sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk memformulasikan ekstrak bawang putih tunggal dalam sediaan gel yang dapat mencegah iritasi dan meningkatkan kenyamanan saat dioleskan. Penelitian ini bertujuan untuk menguji karakteristik fisikokimia, meliputi sifat organoleptik, pH, viskositas, daya sebar, ukuran partikel, serta aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH (1,1-difenil-2-pikrilhidrazil). Hasil uji karakteristik fisikokimia meliputi uji organoleptis yaitu memiliki tekstur gel berwarna kuning jernih dengan bau khas bawang putih, uji pH pada F1, F2, dan F3 yaitu (4,70; 5,07; 5,10), viskositas yaitu (9925,3; 9925,3; 9925 mPas), uji daya sebar telah memenuhi syarat, dan ukuran partikel yaitu (194,23; 206,19; 1751,495 nm). Nilai IC50 untuk sediaan gel F1 sebesar 128,2451 ppm dan F2 sebesar 110,279 ppm memiliki aktivitas antioksidan sedang, dan F3 sebesar 89,2796 ppm yang memiliki aktivitas antioksidan kuat. Dapat disimpulkan bahwa ketiga sediaan gel tersebut telah memenuhi persyaratan uji karakteristik fisikokimia, kemudian dianalisis secara statistik dengan menggunakan metode One Way ANOVA sehingga menunjukkan adanya pengaruh jumlah konsentrasi ekstrak bawang putih tunggal terhadap ketiga sediaan gel. Hasil IC50 dari ketiga sediaan gel tersebut dianalisis dengan uji Paired T-test, menunjukkan adanya pengaruh jumlah konsentrasi ekstrak bawang putih tunggal yang dibuktikan dengan nilai sig 0,012 < 0,05.