Testing the antioxidant activity of ethanol extract and pineapple skin juice (Ananas comosus (L) Merr) using the radical scavenger method / Uji aktivitas antioksidan ekstrak etanol dan sari kulit nanas (Ananas comosus (L) Merr) menggunakan metode radical scavenger

Inheritance, Indonesian society has been utilizing various plants as traditional medicine for preventive measures and treatment of various diseases. The pineapple plant or (Ananas comosus (L) Merr) is one of the plants that is often used for treatment. Pineapple (Ananas comosus (L) Merr) contains flavonoids and phenolics, which are productive as natural antioxidants. This research was carried out using experimental methods. The research included collecting materials followed by plant identification, phytochemical screening, making ethanol extract from pineapple peel, and testing antioxidant activity using the radical scavenger method using a Visible Spectrophotometer. The results of research on pineapple rind Simplicia (Ananas comosus (L) Merr), ethanol extract, and water juice of nans rind contain chemical compounds of alkaloids, flavonoids, tannins, saponins, steroids/triterpenoids and glycosides. Ethanol extract and water juice from pineapple peel have antioxidant activity, which was tested using the radical scavenger method against DPPH (1,1-diphenyl-2-picryhydrazyn) solution. Ethanol extract and water juice from pineapple peel have antioxidant activity, but unlike vitamin C, the antioxidant is categorized as very strong. Meanwhile, the ethanol extract of pineapple peel is categorized as strong, and the water extract of pineapple peel is categorized as medium.

Secara turun menurun masyarakat Indonesia telah menggunakan berbagai jenis tanaman sebagai obat tradisional baik untuk tindakan pencegahan maupun pengobatan terhadap berbagai jenis penyakit. Tanaman nanas atau (Ananas comosus (L) Merr) merupakan salah satu tanaman yang sering digunakan untuk terapi pengobatan. Kandungan buah nanas (Ananas comosus (L) Merr) seperti flavonoid dan fenolik yang berkhasiat sebagai antioksidan alami. Penelitian ini dilakukan dengan metode eksperimental. Penelitian dilakukan meliputi pengumpulan bahan selanjutnya dilakukan identifikasi tumbuhan, skrining fitokimia, pembuatan ekstrak etanol kulit buah nanas, uji aktivitas antioksidan dengan metode radical scavenger  dengan menggunakan alat Spektrofotometer Visible. Hasil dari penilitian simplisia kulit buah nanas (Ananas comosus (L) Merr), ekstrak etanol dan sari air kulit buah nanas mengandung senyawa kimia alkaloid, flavonoida, tanin, saponon, steroid/triterpenoida dan glikosida. Ekstrak etanol dan sari air kulit buah nanas mempunyai aktivitas antioksidan yang diuji dengan metode radical scavenger terhadap larutan DPPH (1,1-diphenyl-2-picryhydrazyn). Ekstrak etanol dan sari air kulit buah nanas mempunyai aktivitas antioksidan, tetapi tidak seperti vitamin C, antioksidannya dikatagorikan sangat kuat. Sedangkan pada ekstrak etanol kulit buah nanas dikategorikan kuat dan pada sari air kulit buah nanas dikategorikan sedang.