Comparative study of the fatty acid profiles of catfish oil and keting fish oil through purification with bentonite / Studi perbandingan profil asam lemak minyak ikan lele dan minyak ikan keting melalui pemurnian dengan bentonit

In general, fish have high omega-3 and omega-9 fatty acid content and are beneficial for health. This makes fish oil develop into a food supplement. Increasing the amount of free fatty acids in oil can potentially reduce the quality and damage of fish oil. Adsorbents have bleaching properties that can affect color changes in fish oil and fish oil content. This study aims to determine the effect of bentonite adsorbent treatment on the fatty acid profile of catfish oil and keting fish oil analyzed using the Gas Chromatography Mass Spectrometry (GC-MS) method. Catfish oil (CFO) and Keting fish oil (KFO) samples were extracted without using organic solvents and then treated with bentonite as an adsorbent. The extracted oil was derivatized and then injected into the GC-MS instrument system. There were 29 types of fatty acids detected in each sample, namely 12 types of saturated fatty acids (SFA), 8 types of monounsaturated fatty acids (MUFA), and 9 types of double unsaturated fatty acids (PUFA). The effect of purification with bentonite was analyzed using One-way ANOVA from Minitab19 software showing that there were differences in the content of fatty acid profiles of CFO and KFO that were purified and not purified with bentonite, shown in each category of fatty acids SFA, MUFA and PUFA which had a p value <0.05.

Secara umum ikan memiliki kandungan asam lemak omega-3 dan omega-9 yang tinggi dan bermanfaat bagi kesehatan. Hal ini menjadikan minyak ikan dapat dikembangkan menjadi suplemen makanan. Peningkatan jumlah asam lemak bebas pada minyak dapat berpotensi menurunkan mutu dan kerusakan minyak ikan. Adsorben memiliki sifat bleaching yang dapat mempengaruhi perubahan warna pada minyak ikan dan kandungan minyak ikan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perlakuan adsorben bentonit terhadap profil asam lemak pada minyak ikan lele dan keting yang dianalisis menggunakan metode Gas Chromatography Mass Spectrometry (GC-MS). Sampel minyak ikan lele (CFO) dan minyak ikan keting (KFO) diekstraksi tanpa menggunakan pelarut organik kemudian diberi perlakuan bentonit sebagai adsorben. Minyak hasil ekstraksi diderivatisasi kemudian diinjeksikan ke sistem instrumen GC-MS. Terdapat 29 jenis asam lemak terdeteksi pada masing-masing sampel yaitu 12 jenis asam lemak jenuh jenuh (SFA), 8 jenis asam lemak tidak jenuh ikatan tunggal (MUFA), dan 9 jenis asam lemak tidak jenuh ikatan rangkap (PUFA). Pengaruh pemurnian dengan bentonit dianalisis menggunakan One-way ANOVA dari perangkat lunak Minitab19 menunjukkan  bahwa terdapat perbedaan kandungan profil asam lemak CFO dan KFO yang dimurnikan dan tidak dimurnikan dengan bentonit, ditunjukkan pada masing-masing kategori asam lemak SFA, MUFA dan PUFA yang memiliki nilai p<0,05.