Test of the total content of polyphenols in kandis acid fruit (Garcinia xanthochymus Hook.f.ex T.Anderson) using spectrophotometry method UV-VIS and LCMS / Uji kadar total polifenol buah asam kandis (Garcinia xanthochymus Hook.f.ex T.Anderson) dengan metode spektrofotometri UV-VIS dan LCMS

Background: Kandis tamarind has various activities, such as antioxidant, cytotoxic, anti-inflammatory, and antimicrobial. This study aimed to determine the total polyphenol content of kandis acid fruit and the types of phenolic compounds contained in kandis acid fruit. This type of research was experimental, using 70% ethanol solvent. The research method used was a polyphenol qualitative test, UV-Vis spectrophotometry, and LC-MS. The results of qualitative measurements showed that the samples contained polyphenolic compounds. The results of the polyphenol test on the kandis acid fruit sample on 1% FeCl3 reagent and diazo reagent got positive results, while the Millon reagent got negative results. The study's results show that the determination of the levels of polyphenol content in kandis acid fruit extract was measured using UV-VIS spectrophotometry by adhering to the working principle of Folin-Ciocalteau. The proof of polyphenol content used the Folin-Ciocalteau reagent because this reagent can react with a group of polyphenolic compounds to form a concentrated solution whose absorbance can be measured. The higher the sample concentration, the higher the absorbance value. The results of determining the polyphenol content of the kandis acid fruit extract using uv-vis spectrophotometry had a polyphenol compound component of 61.1015 mg GAE/g sample. The results of the LC-MS analysis for the highest phenolic compound, namely the type of vanillic acid, amounted to 14.21%.

Latar belakang: Buah asam kandis memiliki berbagai aktivitas, seperti antioksidan, sitotoksik, anti inflamasi, dan antimikroba. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kadar total polifenol buah asam kandis serta jenis senyawa fenolik yang terkandung didalam buah asam kandis. Jenis penelitian ini eksperimental dengan menggunakan pelarut etanol 70%. Metode penelitian yang dilakukan adalah uji kualitatif polifenol, spektrofotometri UV-Vis dan LC-MS. Hasil pengukuran secara kualitatif menunjukan bahwa pada sampel terkandung senyawa polifenol. Hasil dari uji polifenol pada sampel buah asam kandis pada pereaksi FeCl3 1% dan perekasi diazo mendapatkan hasil positif, sedangan pada pereaksi millon mendapatkan hasil negatif. Hasil penelitian, Penetapan kadar kandungan polifenol pada ekstrak buah asam kandis diukur menggunakan spektrofotometri UV-VIS dengan mengaju pada prinsip kerja Folin-Ciocalteau. Pembuktian kandungan polifenol menggunakan perekasi reagen Folin-Ciocalteau karena perekasi ini dapat bereaksi dengan kelompok senyawa polifenol yang membentuk larutan pekat yang dapat diukur absorbansinya. Semakin tinggi atau pekat konsentrasi sampel maka semakin tinggi pula nilai absorbansinya Hasil penetapan kadar polifenol ekstrak buah asam kandis menggunakan spektrofotometri uv-vis memiliki komponen senyawa polifenol sebesar 61,1015 mg GAE/g sampel. Hasil analisis LC-MS pada senyawa fenolik yang tertinggi yaitu jenis vanilic acid sebesar 14,21%.