Pig DNA identification as a validation method for halal authentication using polymerase chain reaction / Identifikasi DNA babi sebagai metode validasi untuk autentikasi halal menggunakan polymerase chain reaction

To protect consumers from fake halal labelling on food products, cosmetics and medicines, a method is needed to guarantee a product's Halal. Pork is one type that is often used to mix with beef because the two types of meat have physical similarities if not carefully considered. DNA-based analysis, often used for halal authentication, is the real-time PCR method, so this study aims to prove that conventional PCR methods can detect DNA at the same concentration. This study uses two parameters: the specificity test carried out using pig DNA samples and cow and chicken DNA as a comparison. The second parameter is the detection limit test on absolute DNA carried out at 4 concentrations, namely 50, 5, 0.5 and 0.05 ng/µL, while the relative detection limit test (pork-cow mixture) with variations in pork concentration, namely 100%, 5%, 3%, 1%, and 0.5%. The analysis showed that the primers were specific to pig DNA with an absolute detection limit of 0.05 ng/µL and a relative detection limit of 0.5%. This PCR method meets the validation requirements for identifying target species so that it can be used for halal authentication of various products.

Sebagai upaya untuk melindungi konsumen dari pelabelan halal palsu pada produk makanan, kosmetik maupun obat-obatan maka dibutuhkan suatu metode yang mampu menjamin kehalalan dari suatu produk. Daging babi menjadi salah satu jenis yang sering digunakan untuk mencampur dengan daging sapi dikarenakan kedua daging tersebut memiliki kemiripan secara fisik apabila tidak diperhatikan secara seksama. Analisis berbasis DNA yang sering digunakan untuk autentikasi halal yaitu metode real time PCR, sehingga pada penelitian ini bertujuan untuk membuktikan bahwa metode PCR konvensional mampu mendeteksi DNA pada konsentrasi yang sama. Penelitian ini menggunakan dua parameter yaitu uji spesifitas dilakukan menggunakan sampel DNA babi serta DNA sapi dan ayam sebagai pembanding. Parameter kedua yaitu uji batas deteksi pada DNA absolut dilakukan pada 4 konsentrasi yaitu 50; 5; 0,5 dan 0,05 ng/µL, sedangkan uji batas deteksi relative (campuran daging babi-sapi) dengan variasi konsentrasi daging babi yaitu 100%, 5%, 3%, 1%, dan 0,5%. Hasil analisis menunjukkan primer spesifik terhadap DNA babi dengan hasil batas deteksi absolut yaitu 0,05 ng/µL dan batas deteksi relative yaitu 0,5%. Metode PCR ini memenuhi persyaratan validasi untuk mengidentifikasi spesies target sehingga dapat digunakan untuk autentikasi halal pada bebagai produk.