Antibacterial Activity Test of the N-Hexane Fractions of Red Onion (Allium cepa L.) Streptococcus mutans bacteria / Uji Aktivitas Antibakteri Fraksi N-Heksan Kulit Bawang Merah (Allium cepa L.) Terhadap Bakteri Streptococcus mutans

Caries, or cavities, is a disease caused by damage to the enamel layer caused by the activity of bacteria in the mouth, one of which is the Streptococcus mutans bacterium. One of the plants that is useful as an antibacterial is the red onion (Allium cepa L.). The objective of this research was to determine the content of secondary metabolites in shallot skin and the antibacterial activity of the n-hexane and ethyl acetate fractions of shallot skin against Streptococcus mutansbacteria. An antibacterial activity test was carried out using the Kirby-Bauer diffusion method using paper discs. Empty Kirby-Baurer disks were dipped for 15 minutes into each solution of the n-hexane fraction and ethyl acetate fraction of shallot skin in various concentrations of 10%, 30%, 50%, and 70%. The positive controls used were amoxicillin disks, and the negative controls used DMSO. The content of secondary metabolites in the ethyl acetate fraction of shallot skins, which are semi-polar, is alkaloids, flavanoids, and tannins. Meanwhile, the n-hexane fraction of shallot skin contains nonpolar compounds, namely saponins and steroids or triterpenoids. The antibacterial test results of the ethyl acetate fraction of shallot skin obtained the diameter of inhibition at a concentration of 10% (7.33 ± 1.52), a concentration of 30% (9.67 ± 1.52), a concentration of 50% (13.33 ± 1, 52), and a 70% concentration (15.67 ± 1.52). While the n-hexane fraction of shallot skin obtained the diameter of the inhibition zone at a concentration of 10% (1.00 ± 1.00), a concentration of 30% (8.67 ± 1.52), a concentration of 50% (9.67 ± 1.52), and a 70% concentration (11.33 ± 1.52). The n-hexane fraction and the ethyl acetate fraction of shallot skin (Allium cepa L.) had antibacterial activity against Streptococcus mutans, with the best inhibition being the ethyl acetate fraction at a concentration of 70% classified as intermediate.

Karies atau gigi berlubang merupakan penyakit yang disebabkan oleh kerusakan lapisan email disebabkan oleh aktifitas bakteri didalam mulut salah satunya bakteri Streptococcus mutans. Salah satu tanaman yang bermanfaat sebagai antibakteri adalah bawang merah (Allium cepa L.). Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kandungan metabolit sekunder pada kulit bawang merah dan untuk mengetahui aktivitas antibakteri fraksi n-heksan dan etil asetat kulit bawang merah terhadap bakteri Streptococcus mutans. Uji aktivitas antibakteri yang dilakukan menggunakan metode difusi Kirby-Bauer dengan menggunakan kertas cakram. Disk Kirby-Baurer kosong dicelupkan selama 15 menit ke dalam masing-masing larutan fraksi n-heksan dan fraksi etil asetat kulit bawang merah dalam berbagai konsentrasi 10%, 30%, 50%, 70%, kontrol positif yang digunakan adalah disk amoxicilin dan kontrol negatif yang digunakan DMSO. Kandungan senyawa metabolit sekunder pada fraksi etil asetat kulit bawang merah yang bersifat semi polar yaitu alkaloid, flavanoid, dan tanin. Sedangkan fraksi n-heksan kulit bawang merah mengandung senyawa yang bersifat nonpolar yaitu saponin dan steroid/triterpenoid. Hasil pengujian antibakteri fraksi etil asetat kulit bawang merah diperoleh diameter daya hambat pada konsentrasi 10% (7,33±1,52), konsentrasi 30% (9,67±1,52), konsentrasi 50% (13,33±1,52) dan konsentrasi 70% (15,67±1,52). Sedangkan fraksi n-heksan kulit bawang merah diperoleh diameter zona hambat pada konsentrasi 10% (1,00±1,00), konsentrasi 30% (8,67±1,52), konsentrasi 50% (9,67±1,52) dan konsentrasi 70% (11,33±1,52). Fraksi n-heksan dan fraksi etil asetat kulit bawang merah (Allium cepa L.) memiliki aktivitas antibakteri terhadap bakteri Streptococcus mutans dengan daya hambat terbaik adalah fraksi etil asetat konsentrasi 70% tergolong intermediate.