Formulation of a Beetroot (Beta vulgaris L.) Ethanol Extract Cream as an Antioxidant / Formulasi Krim Ekstrak Etanol Buah Bit (Beta vulgaris L.) sebagai Antioksidan

The skin is highly susceptible to free radical damage, including exposure to ultraviolet rays, which can trigger premature aging. Beets (Beta vulgaris L.) are known to contain secondary metabolites such as flavonoids, tannins, saponins, and alkaloids that exhibit antioxidant activity. This study aims to develop a physically stable cream formulation from beetroot ethanol extract that possesses antioxidant activity. The extraction method used in this study was maceration. The resulting concentrated extract was then formulated into an oil-in-water (O/W) cream base with varying extract concentrations (5%, 10%, and 15%). This study aimed to evaluate the physical stability of the creams, including organoleptic properties, pH, homogeneity, viscosity, spreadability, tackiness, and antioxidant activity using the DPPH (2,2-diphenyl-2-picrylhydrazyl) method. All formulations were homogeneous, with a pH of 5–6, viscosity of 3,537–3,544 cps, spreadability in the range of 5–7 cm, and adhesion time of 2.12–2.41 seconds. The IC50 value for pure beetroot extract was 190.50 ppm ((IC50 151-200 ppm weak), F1 cream (5%) at 732.85 ppm, F2 (10%) at 686.97 ppm, and F3 (15%) at 632.38 ppm (IC50 >200 ppm very weak). It can be concluded that beet fruit extract can be formulated into a physically stable cream preparation, even though its antioxidant activity is classified as very weak

Kulit sangat rentan terhadap serangan radikal bebas termasuk paparan sinar ultraviolet yang dapat memicu penuaan dini. Buah bit (Beta vulgaris L.) diketahui memiliki senyawa metabolit sekunder flavonoid, tanin, saponin dan alkaloid yang menunjukkan aktivitas antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan formulasi sediaan krim dari ekstrak etanol buah bit yang stabil secara fisik dan memiliki aktivitas antioksidan. Metode ekstraksi yang digunakan pada penelitian ini adalah metode maserasi. Ekstrak kental yang dihasilkan kemudian diformulasikan ke dalam basis krim tipe minyak dalam air (M/A) dengan variasi konsentrasi ekstrak (5%, 10% dan 15%). Penelitian ini bertujuan menguji stabilitas fisik krim meliputi organoleptik, pH, homogenitas, viskositas, daya sebar, daya lekat serta aktivitas antioksidan dengan metode DPPH (2,2-diphenyl-2-picrylhydrazyl). Semua formula terbentuk secara homogen, dengan pH 5-6, viskositas 3.537-3.544 cps, daya sebar pada rentang 5-7 cm dan daya lekat 2,12 – 2,41 detik. Nilai IC50 untuk ekstrak buah bit murni 190,50 ppm (IC50 151-200 ppm lemah), krim F1 (5%) 732,85 ppm; F2 (10%) 686,97 ppm dan F3 (15%) 632,38 ppm (IC50 >200 ppm sangat lemah),. Dapat disimpulkan bahwa ekstrak buah bit dapat diformulasikan menjadi sediaan krim yang stabil secara fisik, meskipun aktivitas antioksidannya tergolong sangat lemah