Physicochemical Characterization and Antioxidant Activity of Ethanolic Extract of Wild Stinging Nettle (Urtica dioica L.) / Karakterisasi Fisikokimia dan Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Jelatang Liar (Urtica dioica L.)

Urtica dioica L. (wild stinging nettle) is a plant traditionally used as a food source and medicinal plant and is known to contain various bioactive compounds. This study aimed to characterize a 70% ethanolic extract of U. dioica based on quality parameters, total flavonoid content, and antioxidant activity. The roots, stems, and leaves of U. dioica were combined and extracted by maceration for 3 × 24 h. Extract characterization included the determination of moisture and ash contents using gravimetric methods, total flavonoid content using an aluminum chloride colorimetric method with quercetin as the reference standard, and antioxidant activity using the DPPH radical-scavenging assay. The extraction yielded 9.95% based on the dry weight of the simplicia. The extract showed a moisture content of 19.71 ± 0.29%, ash content of 32.13 ± 0.96%, and total flavonoid content of 1.8765 ± 0.0079 g quercetin equivalents (QE)/100 g sample, corresponding to 18.77 mg QE/g extract. The antioxidant assay showed 66.54 ± 0.11% inhibition of DPPH radicals under the experimental conditions used. These findings provide baseline information on the physicochemical and phytochemical characteristics of the combined root, stem, and leaf extract of U. dioica, supporting further research on extract standardization and identification of its bioactive constituents.

Urtica dioica L. (jelatang liar) merupakan tanaman yang dimanfaatkan sebagai bahan pangan dan obat tradisional serta diketahui mengandung berbagai senyawa bioaktif. Penelitian ini bertujuan untuk mengkarakterisasi ekstrak etanol 70% U. dioica berdasarkan parameter mutu, kandungan flavonoid total, dan aktivitas antioksidan. Akar, batang, dan daun U. dioica dikombinasikan dan diekstraksi menggunakan metode maserasi selama 3 × 24 jam. Karakterisasi ekstrak meliputi penetapan kadar air dan kadar abu secara gravimetri, kadar flavonoid total menggunakan metode kolorimetri aluminium klorida dengan kuersetin sebagai standar, serta aktivitas antioksidan menggunakan metode penangkapan radikal DPPH. Ekstraksi menghasilkan rendemen sebesar 9,95% berdasarkan bobot simplisia kering. Ekstrak memiliki kadar air sebesar 19,71 ± 0,29%, kadar abu sebesar 32,13 ± 0,96%, dan kadar flavonoid total sebesar 1,8765 ± 0,0079 g QE/100 g sampel, setara dengan 18,77 mg QE/g ekstrak. Aktivitas antioksidan menunjukkan persentase inhibisi radikal DPPH sebesar 66,54 ± 0,11% pada kondisi pengujian yang digunakan. Temuan ini memberikan data dasar mengenai karakteristik fisikokimia dan fitokimia ekstrak kombinasi akar, batang, dan daun U. dioica yang dapat mendukung penelitian lebih lanjut mengenai standardisasi ekstrak dan identifikasi senyawa bioaktif.