Effect of infusion temperature and duration on total flavonoid and total phenolic content of Scurrula ferruginea (Jack) Danser leaf infusion / Pengaruh suhu dan waktu infusa terhadap kandungan total flavonoid dan total fenolik pada infusa daun benalu (Scurrula feruginea) (Jack) Danser

Scurrula ferruginea (Jack) Danser has long been utilized in Indonesian traditional herbal medicine owing to its diverse bioactive constituents; however, the influence of preparation conditions on its phytochemical profile remains insufficiently characterized. This study investigated the effects of infusion temperature (60°C, 70°C, and 80°C) and steeping duration (15, 20, and 30 minutes) on the total flavonoid content (TFC) and total phenolic content (TPC) of S. ferruginea leaf infusions, employing a 3×3 Completely Randomized Factorial Design with two replicates. Spectrophotometry UV-Vis was performed to quantify TFC and TPC. Two-Way ANOVA depicted that infusion temperature exerted a highly significant effect on TFC (p< 0.001), whereas infusion duration did not significantly influence either variable. A statistically significant temperature and duration interaction was detected for TFC (p<0.001), indicating that the temperature-dependent flavonoid extraction is contingent upon the duration applied. Post hoc Tukey HSD analysis demonstrated that infusion at 70°C yielded significantly lower TFC (1.371 mg QE/g) relative to both 60°C (1.741 mg QE/g) and 80°C (1.687 mg QE/g), with no significant difference observed between the latter two temperatures. TPC remained comparatively stable across all treatment combinations, with temperature, duration, and their interaction all failing to exert a statistically significant effect. These findings establish infusion temperature as the dominant determinant of flavonoid extractability from S. ferruginea leaves, and indicate that a minimum steeping duration of 15 minutes at 60°C or 80°C is sufficient to maximize TFC without compromising TPC. This study provides an evidence-based foundation for optimizing the aqueous preparation of S. ferruginea leaf infusion as a candidate functional herbal beverage.

Scurrula ferruginea (Jack) Danser, secara tradisional telah digunakan dalam pengobatan herbal Indonesia karena potensi senyawa bioaktifnya. Namun, pengaruh kondisi persiapan infusa terhadap kandungan fitokimianya masih kurang dipahami. Penelitian ini bertujuan untuk menyelidiki pengaruh suhu infusa (60°C, 70°C, dan 80°C) dan durasi (15, 20, dan 30 menit) terhadap kandungan flavonoid total (TFC) dan kandungan fenolik total (TPC) dari infusa daun S. ferruginea menggunakan Rancangan Faktorial Acak Lengkap 3×3 dengan dua ulangan. TFC dan TPC ditentukan secara spektrofotometri UV-Vis. Analisis Two-Way ANOVA menunjukkan bahwa suhu infusa memiliki pengaruh yang sangat signifikan terhadap TFC (p<0,001), sedangkan durasi infusa tidak menunjukkan pengaruh signifikan baik pada TFC maupun TPC. Interaksi signifikan antara suhu dan durasi terdeteksi untuk TFC (p<0.001), menunjukkan bahwa pengaruh suhu terhadap ekstraksi flavonoid bergantung pada durasi yang diterapkan. Analisis post hoc Tukey HSD menunjukkan bahwa infusa pada suhu 70°C menghasilkan TFC yang secara signifikan lebih rendah (1,371 mg QE/g) dibandingkan dengan 60°C (1.741 mg QE/g) dan 80°C (1,686 mg QE/g), sedangkan tidak ada perbedaan signifikan yang diamati antara kedua suhu terakhir. TPC tetap relatif stabil pada seluruh kombinasi perlakuan, dengan suhu, durasi, dan interaksi keduanya tidak menunjukkan efek yang signifikan secara statistik. Temuan ini menunjukkan bahwa suhu penyeduhan merupakan faktor dominan yang mengatur ekstraksi flavonoid dari daun S. ferruginea, dan durasi penyeduhan minimal 15 menit pada suhu 60°C atau 80°C sudah cukup untuk memaksimalkan hasil TFC. Studi ini memberikan dasar ilmiah untuk mengoptimalkan persiapan infus daun S. ferruginea sebagai minuman herbal fungsional potensial.