Bioactivity and Health Effect of Black Garlic on Hydroxy Methylglutaryl-CoA Reductase Enzyme Activity in Male Obese Rattus Norvegicus Strain Wistar / Bioaktivitas dan Efek Kesehatan Bawang Hitam terhadap Enzim Reduktase Hidroksi Metilglutaril-KoA Pada Tikus Putih Jantan Obesitas

Obesity is a condition of abnormality or excess fat accumulation in adipose tissue. HMG-CoA reductase is an enzyme that can catalyse HMG-CoA into mevalonate, which is needed in cholesterol biosynthesis. Inhibition of the HMG-CoA reductase enzyme is an effective drug target mechanism to overcome dyslipidemia. Black garlic, which is high in antioxidants such as SAC, flavonoids, and polyphenols, is an effective mechanism. This study tested the bioactivity and health effects of black garlic on the activity of HMG-CoA reductase enzyme. This type of experimental study on male rats uses a post-test control-only group design. The sample in this study was 25 experimental animals divided into five groups, group negative control with a regular diet, group positive control with a high-fat diet, group treatment 1 with a high-fat diet and black garlic dose of 200 mg/rats, group treatment 2 with a high-fat and black garlic diet dose of 400 mg/rats, and group treatment given a high-fat diet and black garlic dose of 800 mg/rats. The results of the study showed that the average value and standard deviation of HMG-CoA in the negative control group were 1,044 and 0.088, the positive control group 2,136 and 0.487, the 1 group treatment 1,292 and 0.194, the 2 group treatment 1,296 and 0.206 and the three treatment group 1,201 and 0.201 nmol/min/mg protein. Based on the results of the hypothesis test, the significance level for the five groups was 0.004, indicating a significant difference in the average HMG-CoA levels in groups K1, K2, P1, P2, and P3. Black garlic significantly decreased HMG-CoA reductase activity in rats fed a high-fat diet, supporting its potential as a natural therapeutic agent for dyslipidemia management.

Obesitas merupakan kondisi ketidaknormalan atau kelebihan akumulasi lemak pada jaringan adiposa. HMG-CoA reductase merupakan enzim yang dapat mengkatalisis HMG-CoA menjadi mevalonate yang diperlukan dalam biosintesis kolesterol. Penghambatan terhadap enzim HMG-CoA reductase merupakan mekanisme target obat yang efektif untuk mengatasi dyslipidemia adalah black garlic yang tinggi antioksidan seperti SAC, flavonoid, dan polifenol. Penelitian ini menguji bioaktivitas dan efek kesehatan bawang hitam terhadap aktivitas enzim HMG-CoA reduktase. Jenis penelitian experimental pada hewan coba tikus jantan dengan desain penelitian post-test control only group design. Sampel dalam penelitian ini hewan coba sebanyak 25 ekor yang dibagi menjadi 5 kelompok yaitu kelompok kontrol negetif dengan diet normal, kelompok kontrol positive dengan diet tinggi lemak, kelompok perlakuan 1 dengan diet tinggi lemak dan black garlic dosis 200 mg/ekor tikus, kelompok perlakuan 2 dengan tinggi lemak dan diet black garlic dosis 400 mg/ekor tikus, dan kelompok perlakuan 3 diberikan diet tinggi lemak dan black garlic dosis 800 mg/ekor tikus. Hasil penelitian didapatkan nilai rata-rata dan standar deviasi HMG-CoA pada kelompok K1 negatif 1.044 dan 0,088, kelompok K2 positif 2.136 dan 0,487, kelompok P1 1.292 dan 0,194, kelompok P2 1.296 dan 0,206 dan kelompok P3 1.201 dan 0,201 nmol/min/mg protein. Berdasarkan hasil uji hipotesis, signifikansi dari lima kelompok tersebut sebesar 0.004 yang berarti terdapat perbedaan yang signifikan atau nyata bermakna rata-rata HMG-CoA pada kelompok kontrol negatif, kontrol positif, perlakuan 1, perlakuan 2, dan perlakuan 3. Bawang hitam secara signifikan menurunkan aktivitas enzim HMG-CoA reduktase pada tikus dengan diet tinggi lemak, sehingga mendukung potensinya sebagai agen terapi alami untuk manajemen dislipidemia.