Tanaman pisang kepok kuning (Musa Paradisiaca L.) merupakan salah satu tanaman yang dijadikan sebagai obat tradisonal. Sebagian besar masyarakat
sangat gemar mengkonsumsi buah pisang karena memiliki kandungan gizi yang
baik bagi kesehatan, mudah diperoleh serta memiliki rasa yang enak pada saat
mengkomsumsinya. Antioksidan berfungsi untuk menetralisir radikal bebas
sehingga diharapkan dengan pemberian antioksidan tersebut dapat mencegah
terjadinya kerusakan tubuh dan timbulnya penyakit degeneratif. Tujuan penelitian ini untuk melihat kulit buah pisang kepok memiliki kadar flavanoid total.
Pada penelitian ini digunakan metode eksperimental pada ekstrak etanol
kulit pisang kepok pengujian ini dilakukan mulai dari pembuatan simplisia,
pembuatan ekstrak, skrining fitokimia dan uji flavanoid total.
Hasil penelitian ini didapatkan senyawa kimia sekunder pada kulit pisang
kepok berupa alkaloid, flavonoid, tanin dan trepenoid. Pada uji flavanoid total kulit pisang kepok memiliki hasil kadar flavanoid total pada konsetrasi 10 ppm sebesar (5,434), 20ppm (27,683), 40ppm (45,680), 60ppm (62,021) dan 80ppm (34,788).