Tulang sotong memiliki kitosan yang berpotensi sebagai antioksidan. n-metil kitosan mempunyai komponen terbentuknya senyawa radikal bebas yang menyebabkan kerusakan kulit.oleh karena itu formula kosmetika untuk mengatasi kerusakan pada kulit adalah gel menandung kitosan.adapun tujuan dari penelitian ini adalah menguji kemampuan antioksidan gel kitosan dari limbah tulang sotong.
Kitosan dari tulang sotong diisolasi menggunakan NaOH 3,5% dan HCl 1N sebagai pelarutnya dengan metode asam dan basa. formula gel kitosan dibuat dalam satu formula dari blanko dengan evaluasi geluji organoleptis, uji ph, uji viskositas dan uji aktivitas antioksidan. Pengujian aktivitas antioksidan menunjukan bahwa ekstrak tulang sotong termasuk antioksidan.Pada sediaan pembuatan induk dengan panjang gelombang 516 nm menggunakan spekfotometer UV-vis dengan konsentrasi 400 ppm.nilai absorbansi yang diperoleh 0,851.
Hasil penelitianmenunjukkan bahwa ekstrak tulang sotong dapat diformulasikan kedalam sediaan gel serta mempunyai rentang ph sesaat setelah dibuat 6,26-6,9 dan pH setelah pengujian kestabilan 4,91-5,71.sediaan gel tergolong sebagai antioksidan sangat kuat (IC50 3,943 μg/mL) serta tidak menyebabkan iritasi pada kulit. Sedangkan pada ekstrak tulang sotong tergolong sebagai antioksidan sangat kuat (IC50 1,518μg/mL) .